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生真鱈【メス】切り身+たら子あら付約5kgまたは6kgまたは7kg(ご希望重量をお選びください・重量ごとに価格が変わります)

ID:110705010
販売価格 7,000円〜9,000円

ご希望重量をお選びください

約5kg 約6kg 約7kg
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厳冬限定の旬の鱈料理

新鮮な真鱈を切身+鱈子 ※あら付きにしてお届けします

身は脂肪が少なく柔らかい白身で、鱈ちりなどの鍋料理や、棒鱈などの干物、フィッシュ・アンド・チップスのような揚げ物、バカラオなどの塩蔵品、かまぼこおよび魚肉ソーセージなどの練製品として利用されています。肝臓からは肝油を採取するほか、オイル漬けにしたものはコッドレバーとして缶詰にされています。 マダラは珍しく卵巣(真子:まこ)よりも精巣の方が高値で取引きされます。

白身の淡泊な身なのに、なんで鱈は美味しいのでしょうか? それは、うまみ成分のグルタミン酸やイノシン酸が豊富な為、噛めば噛む程美味しさが増していきます。ビタミンやミネラルの栄養素を満遍なく含んでいるのに脂質が少ないのでとてもヘルシーで美味しい食品とも言えますね!また嬉しい事に良質のたんぱく質やカルシウム、亜鉛等も含まれているので、天然のサプリメント!?とも言えちゃいますね。

鱈を美味しく食べるには

鱈が一番おいしくなるのが、この冬の時期!!やっぱりお鍋が一番のおススメです。 ちょっと美味しく食べるコツを!先ずは白子を入れる事!旨味が増します! そして、もう一手間・・皮に臭みが有るので、塩で1時間〜〆た後湯引きした後入れると〜臭みが消えてコクだけが染み込み美味しさ倍増!!ポン酢醤油で思う存分お楽しみ下さい。 洋風に頂くなら、フライ、ムニエルも美味しいですよ!またまた、コツ?白子をソースにすると〜シェフの味〜に。

青森ではジャッパ汁という食べ方も〜ジャッパとは方言で「魚のアラ」のことを言います。タラのアラを昆布だしの汁で大根や人参、ゴボウなどの野菜とともに煮込み、味噌仕立したもので、身体が超〜暖まりますから〜おススメですよ。 もちろん、アラも全てお届けなのでこちらも楽しめますからね。

基本情報 生真鱈
原産地 青森県八戸沖、三沢沖
配送温度帯 冷蔵
出荷可能期間 〜1月下旬
ご注意 生ものですのでなるべくお早めにお召あがりください。 (生食不可!生食された際、当店での責任は負いかねます。) 常温は避け、冷蔵保存
最大梱包数 2セットまで

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