ヒラガニ

安い、旨い、ヒラガニ!

正式名称は『平爪蟹(ヒラツメガニ)』で小型のワタリガニと イメージして頂くとイメージし易いかと思います。殻が柔らかく 脚には身があまり入らないのですが、ミソが美味しく、また出汁も 良く出る事から、豪快に半分に割って、汁物に良く使われています。

他のカニでは食べられない 内子が味わえます!

身を楽しむなら、オスです。身が入り難いカニとは言え 肩肉のところはタップリと身が詰まっていますし 毛ガニより、平ガニの方が美味しいと言う方も結構いらっしゃいます。 鮭と同じで身を楽しみたい!そんな方は、比較的リーズブナルで 毛ガニに負けない、味の乗ったオスの平がにがオススメです。 メスの特徴は、トゲクリガニと共通していて、内子が食べられる事です。 身はオスに比べると痩せた感じですが、身とミソと他のカニでは食べられ無い 内子と言われる卵が楽しめる貴重な味とも言えます。 味の濃さ等は変わりませんので、色々な味を楽しみたい方には メスの方がオススメとなります。

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