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(冷蔵)生真鱈 【オス】1本 約5kgまたは6kgまたは7kg(ご希望重量をお選びください・重量ごとに価格が変わります)

ID:110715585
販売価格 9,000円〜12,000円

完売しました

厳冬限定の旬の鱈料理

濃厚な白子!新鮮な真鱈1本そのままお届けします

身は脂肪が少なく柔らかい白身で、鱈ちりなどの鍋料理や、棒鱈などの干物、フィッシュ・アンド・チップスのような揚げ物、バカラオなどの塩蔵品、かまぼこおよび魚肉ソーセージなどの練製品として利用されています。肝臓からは肝油を採取するほか、オイル漬けにしたものはコッドレバーとして缶詰にされています。 マダラは珍しく卵巣(真子:まこ)よりも精巣の方が高値で取引きされます。

鱈を美味しく食べるには

鱈が一番おいしくなるのが、この冬の時期!!やっぱりお鍋が一番のおススメです。 ちょっと美味しく食べるコツを!先ずは白子を入れる事!旨味が増します! そして、もう一手間・・皮に臭みが有るので、塩で1時間〜〆た後湯引きした後入れると〜臭みが消えてコクだけが染み込み美味しさ倍増!!ポン酢醤油で思う存分お楽しみ下さい。 洋風に頂くなら、フライ、ムニエルも美味しいですよ!またまた、コツ?白子をソースにすると〜シェフの味〜に。

青森ではジャッパ汁という食べ方も〜ジャッパとは方言で「魚のアラ」のことを言います。タラのアラを昆布だしの汁で大根や人参、ゴボウなどの野菜とともに煮込み、味噌仕立したもので、身体が超〜暖まりますから〜おススメですよ。 もちろん、アラも全てお届けなのでこちらも楽しめますからね。

基本情報 生真鱈
原産地 青森県八戸沖、三沢沖
配送温度帯 冷蔵
出荷可能期間 〜1月下旬
ご注意 生ものですのでなるべくお早めにお召あがりください。 (生食不可!生食された際、当店での責任は負いかねます。) 常温は避け、冷蔵保存
最大梱包数 1セットまで

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