内子が楽しめるヒラガニを生の状態でお届けします

正式名称は『平爪蟹（ヒラツメガニ）』で小型のワタリガニと イメージして頂くとイメージし易いかと思います。殻が柔らかく 脚には身があまり入らないのですが、ミソが美味しく、また出汁も 良く出る事から、豪快に半分に割って、汁物に良く使われています。

ヒラガニのオスとメスとの違い

先ずは見た目の大きさが違います！ オスの方が一回り大きく、メスは小さめですので比べると直ぐにわかります。 身を楽しむなら、オスです。身が入り難いカニとは言え 肩肉のところはタップリと身が詰まっていますし 毛ガニより、平ガニの方が美味しいと言う方も結構いらっしゃいます。 鮭と同じで身を楽しみたい!そんな方は、比較的リーズブナルで 毛ガニに負けない、味の乗ったオスの平がにがオススメです。 メスの特徴は、トゲクリガニと共通していて、内子が食べられる事です。 身はオスに比べると痩せた感じですが、身とミソと他のカニでは食べられ無い 内子と言われる卵が楽しめる貴重な味とも言えます。 味の濃さ等は変わりませんので、色々な味を楽しみたい方には メスの方がオススメとなります（すべてに内子が入っているとは限りません）

茹でても、汁物類の出汁としても

地元では、茹でて食べる方が多いのですが、ちょっと食べ辛いと感じるなら 汁物の出汁として使い、勿論具材としても優秀ですので汁物で食べられるのが 平がにを丸ごと食べ尽くすのには一番かも知れないですね。 市場より仕入れの活きの良いカニを選んで出荷させていただきますので、お荷物が届きましたらなるべく早く茹であげる事をおすすめいたします。鮮度がよく水揚げからの時間が短いものほど身がギュット詰まっています。