ホッキ貝
1月、寒い冬が旬のホッキ（北寄）貝。
この時期のものが、一番身が大きくて美味しい。
冷たい海水の中で身がギュット締まっています。
身から出る旨味にはタウリンがたっぷり！
生臭さが苦手という方は、
さっとボイルすると、気になりません。
ダシも良くでるので、生のお刺身が苦手な方には、
炊込み飯や、カレーの具にどうぞ！
１）洋食用のナイフや貝用のへらを用意します。
２）貝の脇にちょっとだけ隙間があります。
水管（食管）の出口です。
そこからナイフを入れます。
３）グイグイっと左右にナイフを動かし
貝柱を切ります。
４）貝柱が意外に大きいので、
きれいに切ってお刺身で食べてもOK。
５）ウロは食べられません！
ウロをきれいにとります。
ウロをきれいにとります。
６）さっと水道水で洗ったら出来上がりです。
お刺身でもボイルでもお好みでどうぞ！
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（冷蔵）三沢・八戸産ホッキ貝1個（10cm以上）時期により北海道産
販売価格
500円
（税込） 三沢沖で水揚げされたホッキ貝です。 -
（冷蔵）三沢・八戸産ホッキ貝（５個〜）
販売価格1,200円（税込）
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三沢沖のホッキ貝
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八食センター 有限会社 坂下商店